1. Lägg grötriset i en kastrull och tillsätt 4 dl av mjölken. Tillsätt suketterna, kanelstången och eventuellt kardemumma.
2. Sjud på låg värme i ca 45 minuter, rör om då och då. Gröten ska inte koka, bara sjuda långsamt. Om riset absorberar all vätska för snabbt och fortfarande känns hårt, tillsätt 1 dl vatten och låt fortsätta sjuda.
3. Medan riset tillagas, vispa ihop 1 dl mjölk, proteinpulvret och vaniljpulver i en skål. Om blandningen klumpar sig: sila den, eller kör snabbt i mixer/matberedare för en helt slät bas.
4. När riset är helt tillagat, sänk värmen ytterligare. Häll i proteinblandningen under konstant omrörning. Detta steg tar ca 10 minuter. Var mycket noga med att röra hela tiden — annars kan gröten skära sig.
5. Låt gröten sakta tjockna tills den blir krämig och len. Proteinpulvret tillsätts sist för att undvika att det skär sig eller blir grynigt.
6. Servera gröten varm och toppa med: Kanel, torkade rosblad och rostade, hackade pistagenötter, eller kanel och mjölk
